恩施职业技术学院于2000年8月经湖北省人民政府批准成立，由原恩施教育学院、恩施财校、恩施工校、恩施农校、恩施林校、恩施供销学校、恩施机电工程学校、恩施体校等八所大中专院校合并组建，是湖北省党政干部的摇篮、企业家的摇篮、工程师的摇篮。其办学历史可追溯到1937年，是华中农业大学的前身。
学院所在地——湖北恩施，抗战时期为湖北省政府和第六战区长官司令部所在地，位于神奇的北纬30°，有“世界硒都”、“中国硒谷”之称，森林植被覆盖率达71%以上，是武陵山区交通枢纽，航班直达国内主要城市，近50对动车开往全国各地，境内通车高速公路和铁路8条，在建、规划高速公路和铁路14条。
学院是教育部高职高专人才培养优秀学校、湖北省示范性高职院校，中国职教学会少数民族职教专门委员会常务理事单位，武陵山经济社会发展协作区高职高专校际协作会长单位。学院占地近千亩，建筑面积30万平方米。拥有“数控技术”、“计算机及应用”、“生物技术”、“建筑工程技术”四个国家职业教育实训基地和旅游管理、畜牧兽医、生物制药三个省级示范性实训基地，教学仪器设备总值过亿元。
学院现有教职工1000人，其中具有博士、硕士学位150人，教授、副教授175人，享受国务院津贴专家1人。聘请国务院参事刘志仁、中国科学院院士杨叔子、中国工程院院士陈焕春等近200位知名专家、学者、企业家担任客座教授。设有经济管理系、电气与机械工程系、信息工程系、生物工程系、建筑工程系、人文科学系、旅游系、体育系、公共课部、思政课部、中等职业教育部等11个教学系（部），开设会计、旅游管理、畜牧兽医、机电一体化技术、学前教育、计算机应用技术、建筑工程技术等40个专业，面向全国25个省（市、自治区）招生，在校学生1.1万人，历届毕业生均已在沿海发达地区和全国各地就业。
近年来，学院全力打造“武陵山区现代职业教育中心、西部地区技术技能人才培养高地、全国硒人才培训和硒文化传承基地”，坚持面向市场、面向企业、面向产业、面向世界，全面开放办学。与近百个省、市（州）直部门深度对接，已开办全科教师班、国防兵员班；与国际国内近千家知名企业深度合作，已联合开办经理班、高管班、工程师班等冠名班近50个；与澳大利亚、新西兰等国外知名大学全面开展国际合作办学。
